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红烧黄鳝的做法

时间:2018-11-07 18:30:59 来源:互联网 阅读:0次
红烧黄鳝的做法 “今天这个黄鳝别看小,全是野生,滋补的力道比养殖的厉害得多,记得几年前回娘家,妈妈特为小耿同学买了些野生的黄鳝炖汤,结果耿同学吃了都流鼻血,相比烧汤而言红烧的鳝鱼就更入味了!” 食材明细 主料 黄鳝 5条 辅料 蒜头 1只 葱 适量 姜 适量 老抽 1大勺 生抽 1大勺 白糖 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红烧黄鳝的做法步骤 1准备的黄鳝。 2黄鳝杀好处理干净,开水锅里再汆烫几十秒,这样容易将黄鳝表面的粘液去除,减少腥味。 3再洗净后切段,葱,姜,蒜一样处理好待用。 4热锅凉油,煸香葱,姜,蒜。 5加入鳝鱼段翻炒几十秒。 6加入料酒,老抽翻炒上色。 7加入适量的清水,煮开,改小火炖到肉质酥烂。 8再加入白糖,生抽轻轻翻匀,再大火将汤汁收浓稠就可以。

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