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葡萄酒年份的秘密

时间:2019-05-15 06:28:57 来源:互联网 阅读:0次

葡萄酒的好年份

葡萄的收获有好年景、坏年景之分,可直接影响到葡萄本身的质量,进而影响到葡萄酒的质量。在法国等欧洲国家,每一年都要对各个葡萄产地(如波尔多、布根地、梅多克等)的葡萄收获情况划分等级、进行公告,并构成了惯例。

知道分辨和欣赏高品质的红酒实在是1门精深的学问,不管是从选酒、贮存、用酒时的温度与环境,乃至所用的羽觞,各种细节和要点都不容马虎,由于这些因素都影响着红酒的品质和味道,而我们也将会逐1探讨,为大家探究红酒的特质。在挑选红酒时,很多初学者都误以为生产年份是重要的斟酌因素。虽然1个好年份对1支高品质的红酒来说是重要,但红酒品质好与坏,也需要视乎生产国家和地区。

普遍红酒的好年份

1般来讲,我们认识到传统的红酒都是来自法国的,而大家所讨论的好年份,正正是针对盛产红酒的法国波尔多地区所生产的红酒。好年份的定义是指那些年份的天气10分合适葡萄的种植,这些日永夜短、温差少和雨水少的地方,生产的葡萄酿制的红酒品质比较良好,至于价格的高低,就要视乎生产的数量和产地了。普遍红酒的好年份就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。

酒的年份(millesimes)这个词,可在法语国际会议方案中找到严谨的定义:年份是贴在葡萄酒瓶上确保生产年的格里历年数字。但是,1个定义其实不总是足够周密明确的,从1582年以来,在广告里总要附加1些个性化的东西。

millesimes这个葡萄酒专着名词,专指葡萄酒的诞生日期。在酒的标签上标明它的身份少有两个缘由,1是证明这个酒的酒龄,以便允许葡萄酒爱好者依照他的口味和状态选择1个年轻的酒或是陈年的酒;2是说明葡萄收获的年份,1般来讲葡萄园中的葡萄,1年和1年的收获质量是有很大不同的,所产葡萄酒的质量水平也有很大的差异,在酒瓶上标明年份,可给消费者在去掉瓶塞前就可以获得酒的质量信息。各个年份酒都有它的典型性,它的演变特点,它的名望和它的标价,为此所有的高级葡萄酒产品都会标出年份。在酿酒工艺不变的情况下,产地的自然条件对年份酒有着决定性的影响,同1年份在不同的产区或同1葡萄园在不同的年份酒的质量都不相同。在商店的货架上,对普通价格而言,也有很的酒不标明年份,但通常这都是1些年轻的酒,或是公道的混合品种酿造的酒。

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