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教你做个家常菜宫廷酱排骨

时间:2019-06-20 15:46:15 来源:互联网 阅读:0次

(资料图)

原 料:

肉排600克、菜芯40克、洋葱100克。番茄酱100克、味精6克、盐5克、鸡粉3克、冰糖15克、白醋10克、生抽15克、麦芽糖5克、矿泉水2500克、色拉油1千克(实耗50克)、生粉30克、生姜5克、香葱5克、香叶3片、八角2颗、桂皮3克。操 作:1、肉排洗净,切成两大块备用;洋葱洗净,切长6厘米的粗丝;菜芯洗净;2、肉排拍生粉,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸约1分钟至肉收紧、颜色微焦红,出锅备用;3、将矿泉水放入瓦煲内,放入番茄酱、味精、盐、鸡粉、冰糖、白醋、生抽、麦芽糖、生姜、香葱、香叶、八角、桂皮调匀;4、然后把炸好的肉排放入瓦煲内,大火烧开,再改用文火煲1小时至肉排成熟,离火备用;5、菜芯入沸水中大火氽1分钟,捞出控水备用;6、锅内放入色拉油20克,烧至七成热时放入洋葱丝,小火煸炒1分钟至出香;7、起锅装入盘中,把肉排从瓦煲内捞出装入盘内,菜芯放在肉排边点缀;8、取瓦煲内的原汁200克,过滤后淋在肉排上。

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